Casarecce Erbette e Fagioli con paprika

La ricetta di oggi è un’esplosione di colore e vivacità, dati dalle erbette con cui abbiamo condito le amate casarecce con erbette e fagioli. Un primo piatto completo e gustoso anche grazie a quel pizzico di paprika che spezza il tono delle verdure.
La preparazione è abbastanza veloce e pratica, per chi ha poco tempo come me. Anche i più piccini possono gioire di questo piatto, le mie bambine hanno divorato tutta la porzione, con le mani ovviamente.
Vi svelo un segreto, le ho mangiate anche io 😉

Ingredienti

bollite le erbette

– Fai bollire per 10 minuti le erbette con annesso gambo in acqua bollente e poi frullale in un mixer a immersione con un bel mestolo di acqua di cottura (deve rimanere abbastanza liquido)

– Nella stessa acqua delle erbette fai cuocere le caserecce  

faGGIOLI in padella

– In una padella fai un finto soffritto (acqua+olioEVO) e aggiungi le rondelle di cipollotto precedentemente tagliate a cubetti molto piccoli e fai cuocere per circa 5 minuti finche il cipollotto non si è dorato

– Nella stessa padella aggiungi il liquido delle erbette e i fagioli bianchi e fai cuocere per circa 5 minuti (se si asciuga troppo aggiungi l’acqua di cottura della pasta) 

Cottura delle casarecce

– Fai finire la cottura delle casarecce nella padella dei fagioli aggiungendo un po’ alla volta l’acqua di cottura

– Prima di spegnere il fuoco aggiungi anche cucchiaino di paprika e poi a fuoco spento ancora un filo di olio EVO

Le casarecce erbette e fagioli sono pronte da impiattare e gustare.

Buon Appetito Mamme Mie!