Crocchette di quinoa, sedano e lenticchie

Sono veramente felice di aver proposto questa ricetta alle mie piccole. Crocchette dalla forma curiosa e sicuramente stimolante dal punto di vista del tatto. Dal punto di vista nutritivo, l’idea di spaziare è stimolante anche per noi mamme che cuciniamo. Per questa variante ho utilizzato la quinoa e non i classici cereali che vengono proposti ai più piccoli. Mentre a sorpresa la lenticchia è risultata molto apprezzata dalle bimbe solleticando la loro fantasia anche per la forma data alle crocchette. Una vera sorpresa che sicuramente riproporrò con qualche variante rispetto anche alla stagionalità dei prodotti.

Ingredienti

COME PREPARARE PATATE E SEDANO

– Pela la patata, lava e taglia i gambi di sedano e falli cuocere insieme in acqua bollente per circa 20 minuti
– Usa un frullatore a immersione e frulla le patate insieme al sedano e a un po’ di acqua di cottura delle stesse verdure

LA COTTURA DELLA QUINOA E DELLA LENTICCHIA

– Fai cuocere la quinoa come da istruzioni della confezione. La mia diceva, sciacqua la quinoa in una bacinella, scolala e fai cuocere in acqua bollente a fuoco basso per circa 12 minuti.
– Fai cuocere le lenticchie decorticate in acqua bollente come da confezione, le mie hanno 10 minuti di cottura in acqua.
– In una ciotola mischia i 3 elementi del piatto: la quinoa cotta e scolata, la purea di verdure e le lenticchie decorticate. Aggiungici anche un pizzico di paprika e un cucchiaio di olio EVO

Io a questo punto consiglio sempre un pò di riposo dell’impasto. Bastano anche 30 minuti, però anche qualche ora in frigo non sarebbe male. Detto ciò, potete infornarle anche subito

COME PREPARARE LE CROCCHETTE DI QUINOA

– Forma delle crocchette aiutandoti con un mestolo e un cucchiaino e posizionale su una teglia rivesta di carta forno
– Cuoci in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 25/30 minuti, fino a che non risultano dorate ed esternamente croccanti