Lasagnette

Buongiorno Mamme! 

Avete mai pensato di offrire la lasagna in svezzamento?

Con questa ricetta puoi! Ho usato delle cotture molto leggere non c’è burro e non c’è sale!

Quindi è insipida? Si lo è se sei abituato ad abbondare di sale, tuttavia l’uso delle spezie e aromi come in questo caso della noce moscata e del rosmarino, possono aiutarti molto ad insaporire bene il tutto!

Anche questo è un piatto tricolore, sono diventata patriottica tutto d’un tratto o sono 3 colori che si abbinano alla grande?

Mamme mie, provare per credere!

Ingredienti

Per la “”besciamella””

…fintissima besciamella direi, non c’è burro!

In un pentolino versa la farina e a filo anche 200 ml di bevanda vegetale a fuoco molto basso e rendi omogeneo con una frusta

Intanto in un pentolino a parte fai riscaldare gli altri 200 ml di bevanda e poi unisci al composto farina + bevanda. Fai cuocere sempre a fuoco basso la besciamella e aggiungi a piacere anche della noce moscata

Io esagero sempre con la noce moscata, anche in questo caso visto che non ho aggiungo il sale!

Per il ripieno

Taglia a pezzettini piccoli la carota e fai un finto soffritto di acqua (mezzo bicchiere) e olio e fai cuocere la carota per circa 10 min

Quando la carota sarà morbida (fai il test infilzando una forchetta) aggiungici anche la carne trita e il rosmarino precedentemente tagliato e fai cuocere altri 10 minuti circa (fino a che la carne non diventa “bianca”)

Taglia le zucchine a dadini e falle bollire per circa 10 minuti

Usando un mixer a immersione, rendi a crema metà delle zucchine che hai cotto

Taglia i pomodorini a spicchi sottili e aggiungili alla metà delle zucchine che hai cotto e condisci con un cucchiaino di olio EVO

Visto che stiamo usando la lasagna secca, consiglio di sbollentarla in acqua per 2/3 minuti

TRUCCHETTO: Nell’acqua della pasta della lasagna aggiungici anche un goccino d’olio così i fogli non si attaccheranno!

COMPOSIZIONE DELLA LASAGNA

Fai una base di besciamella, poi metti due fogli di lasagna poi nuovamente besciamella, crema di zucchine, zucchine e pomodorini, carne e carote, fino ad arrivare all’ultimo strato che invece ricoprirai solo con besciamella crema di zucchine e pomodorini.

Va in forno a 180° ventilato per circa 30 minuti

Buon appetito Mamme!

Per questa ricetta abbiamo chiesto il parere all’esperto del giorno
Elena Dealberti (nustrizionista)