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PIADINA-HUMMUS-E-ZUCCHINE

Piadina crema di Hummus e Zucchina

Piadina creativa con hummus di ceci e basilico!

Senza ombra di dubbio questa ricetta ha un tocco di sfiziosità e può essere proposta come piatto principale da condividere con tutta la famiglia. Le piadine homemade sono un must per chi si approccia fin da subito allo svezzamento fai da te oppure possono essere proposte ai bimbi più grandicelli che hanno già acquisito un pò di manualità e autogestione del cibo in bocca. Le zucchine da immergere nell’hummus sono invece quasi un gioco sensoriale. Le piadine si possono anche farcire con gli ingredienti del piatto: lasciamo a voi la composizione del piatto in base anche al vostro senso di creatività.

1h 10 min

Media

Ingredienti

  • HUMMUS
    • 400gr di ceci in scatola
    • 5 foglie di basilico
    • 1 cucchiaino di olio EVO
  • PIADINA
    • 300gr di farina 00
    • 150ml di acqua
    • 30ml di olio d’oliva
    • 1 zucchina

composto per le PIADINE

Unisci la farina 00 e l’acqua a filo, poco alla volta in una ciotola. Inizia ad impastare, poi aggiungi a filo anche l’olio EVO. Impasta con le mani fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso
(Puoi comodamente usare anche la planetaria, ma anche a mano devo dire che è abbastanza semplice)
Dividi il panetto in 6 pezzetti e forma delle palline con la mano. Lasciali riposare sul banco di lavoro per almeno 30 minuti
Usa le mani per schiacciare il panetto e poi usa un mattarello e tira la pasta, deve essere molto sottile quasi trasparente
– Padella antiaderente bella calda, poi abbassa il fuoco al minimo e fai cuocere le piadine circa 5 minuti per lato, appena si creano le bolle giri.

HUMMUS DI CECI E BASILICO

Scola e sciacqua abbondantemente i ceci in scatola. Io per Cecilia, non avendo ancora molti dentini, li ho decorticati (tolto la pellicina) uno ad uno.
Frulla i ceci in un mixer a immersione con le foglie di basilico precedentemente lavate, un filo di olio EVO e un filo di acqua fino a che il composto non diventa cremoso.
Taglia la zucchina e falla cuocere per circa 15/20 minuti in una pentola a vapore.
Componi il piatto e ricorda di fare attenzione a proporlo ai bambini con i tagli in sicurezza!

Per questa ricetta abbiamo chiesto il parere all’esperto del giorno
Francesca Ghelfi (nutrizionista)

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