Ciao mamme e papà ecco una vellutata perfetta anche in svezzamento con qualche accortezza! Non…

Tacos vegetariani
Vamos, que tacos!
Buongiorno Mamme!
Quando arriva l’estate le giornate prendono colore, e il Messico sicuramente ne è la patria!
Avresti mai pensato di dare un tacos in svezzamento?
Con questa ricetta puoi!
È importante che il tacos sia bello duro così da favorire la presa al vostro bambino anche per evitare l’effetto gomma che risulta pericoloso in svezzamento
L’avocado è un must have sia d’estate che d’inverno in casa mia!
Va bè provateli per tutta la famiglia, i vostri bimbi li ameranno e anche voi!
Ingredienti
per i tacos (circa 6 tacos)
- 80 gr di farina di mais bianco
- 70 gr di farina 00
- 70 ml di acqua
- 1 un cucchino di olio EVO
Per la farcitura
- 1 peperone rosso (circa 350 gr)
- 25 gr di cipolla rossa
- Una scatola di fagioli cannellini (ho usato la latta da 200 gr – 125 gr scolato)
- Erba cipollina qb
- 1 avocado
- Yogurt bianco intero (1/2 vasetto)
- Olio EVO
Per i Tacos
In una ciotola verso la farina di mais bianco, la farina 00 e a filo unisci acqua e olio EVO, impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido e lascia riposare in frigo almeno 30 minuti avvolto da pellicola
Dopo il riposo ungi pochissimo una padella antiaderente e fai riscaldare a fuoco alto, intanto ritaglia due quadrati di carta forno, versa parecchia farina 00 su uno dei due fogli, posiziona il composto, inizia a lavorarlo con le mani, poi posiziona anche l’altra velina e finisci di lavoralo con il mattarello fino a ottenere una sorta di piadina rotonda di circa 5 mm
Metti il tacos in padella, abbassa il fuoco al minimo e fai cuocere da entrambi i lati per circa 5 minuti l’uno
Per il ripieno
Taglia la cipolla e il peperone a pezzettini piccoli
Versa peperone, cipolla e fagioli in una padella antiaderente e fai cuocere a fuoco basso con mezzo bicchiere d’acqua per almeno 30 minuti, se si asciuga aggiungere altra acqua
Più cuoce meglio è: i fagioli vanno schiacciati con una forchetta e poi aggiungiamo anche l’erba cipollina
Intanto schiaccia un avocado (deve essere rigorosamente ben maturo) con una forchetta
Stendi il taco sul piatto e farciscilo con yogurt bianco avocado e sughetto di fagioli
Buon appetito Mamme!
Per questa ricetta abbiamo chiesto il parere all’esperto del giorno
Sara Affrunti (Biologa Nutrizionista)
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