Buongiorno Mamme! 

Quando arriva l’estate le giornate prendono colore, e il Messico sicuramente ne è la patria!

Avresti mai pensato di dare un tacos in svezzamento?

Con questa ricetta puoi!

È importante che il tacos sia bello duro così da favorire la presa al vostro bambino anche per evitare l’effetto gomma che risulta pericoloso in svezzamento

L’avocado è un must have sia d’estate che d’inverno in casa mia!

Va bè provateli per tutta la famiglia, i vostri bimbi li ameranno e anche voi!

Ingredienti

Per i Tacos

In una ciotola verso la farina di mais bianco, la farina 00 e a filo unisci acqua e olio EVO, impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido e lascia riposare in frigo almeno 30 minuti avvolto da pellicola

Dopo il riposo ungi pochissimo una padella antiaderente e fai riscaldare a fuoco alto, intanto ritaglia due quadrati di carta forno, versa parecchia farina 00 su uno dei due fogli, posiziona il composto, inizia a lavorarlo con le mani, poi posiziona anche l’altra velina e finisci di lavoralo con il mattarello fino a ottenere una sorta di piadina rotonda di circa 5 mm

Metti il tacos in padella, abbassa il fuoco al minimo e fai cuocere da entrambi i lati per circa 5 minuti l’uno

Per il ripieno

Taglia la cipolla e il peperone a pezzettini piccoli

Versa peperone, cipolla e fagioli in una padella antiaderente e fai cuocere a fuoco basso con mezzo bicchiere d’acqua per almeno 30 minuti, se si asciuga aggiungere altra acqua

Più cuoce meglio è: i fagioli vanno schiacciati con una forchetta e poi aggiungiamo anche l’erba cipollina

Intanto schiaccia un avocado (deve essere rigorosamente ben maturo) con una forchetta

Stendi il taco sul piatto e farciscilo con yogurt bianco avocado e sughetto di fagioli

Buon appetito Mamme!

Per questa ricetta abbiamo chiesto il parere all’esperto del giorno
Sara Affrunti (Biologa Nutrizionista)