Ciao mamme e papà ecco una vellutata perfetta anche in svezzamento con qualche accortezza! Non…

Tagliolini spinaci e mandorle
Spinaci e mandorle...tagliolini green!
Buongiorno Mamme! Ecco i nostri tagliolini green spinaci e mandorle. Si, green! Come suggerisce la parola stessa, sono tagliolini freschi all’uovo mantecati con una saporitissima cremina verde di spinaci, mandorle e caprino.
É uno dei nostri piatti completi, trovate all’interno il carboidrato, la verdura e la proteina data dal caprino.
Il dolce degli spinaci si amalgama perfettamente con il gusto acidulo del formaggio e le mandorle donano quel tocco di croccantezza al piatto.
Leggete la ricetta, sono semplicissimi e gustosi.
Ingredienti
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- 65gr di spinacino fresco
- 60gr di tagliolini all’uovo
- 4 mandorle sgusciate
- 40gr di formaggio caprino di latte vaccino
- olio EVO
preparare gli spinaci
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- Lavate molto bene gli spinaci freschi e metteteli a bollire in poca acqua per circa 15 minuti. Qui vorrei darvi 2 preziosi consigli:
- prestate sempre molta attenzione a rimuovere tutta la terra dagli spinaci che, solitamente, si presentano molto sporchi.
- per scolarli utilizzate una schiumarola e cercate di strizzarli sempre molto bene per eliminare più acqua possibile (ne assorbono moltissima).
- Lavate molto bene gli spinaci freschi e metteteli a bollire in poca acqua per circa 15 minuti. Qui vorrei darvi 2 preziosi consigli:
come preparare la crema di spinaci e mandorle
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- A questo punto, con l’aiuto di un mixer ad immersione, frullate insieme: gli spinaci ben strizzati, le mandorle, il caprino e aggiungete l’olio EVO. Se volete rendere ancora più cremoso il composto e vi risulta difficile frullarlo, aggiungete un pochino di acqua di cottura degli spinaci ma, attenzione, sempre poco per volta per evitare che diventi poi troppo liquida.
cuoci i tagliolini
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- Adesso è il momento di cuocere i tagliolini. Seguite le indicazioni riportate sulla confezione e, una volta scolati, conditeli con la crema di spinaci ottenuta.
Il piatto è pronto per essere divorato dai vostri piccoli.
Buon appetito Mamme!
Per questa ricetta abbiamo chiesto il parere all’esperto del giorno
Elisa De Filippi (Nutrizionista)
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