Buongiorno Mamme! 

Non è autunno se non è risotto!

Noi non vedevamo l’ora di aprire la stagione dei risotti. Per tanti è un piatto complicato, tuttavia una volta trovato l’equilibrio ti viene voglia di fare mille prove e mille abbinamenti.

Comunque anche se a voi non viene questa voglia, il risotto al melograno è un piatto davvero facile da eseguire

Non ci vogliono particolari abilità, giuro!

Va benissimo anche in svezzamento, tuttavia se siete alle primissime armi, potete anche frullare il risultato finale ma vi posso assicurare che, visto la grandezza del chicco di riso, questo piatto, così come è stato pensato, può essere offerto anche ai più piccolini!

Ingredienti

procedimento

Frulla i semi del melograno con un mixer a immersione e poi usa un colino per filtrare il liquido ed eliminare i residui duri dei semi

Intanto fai un brodo, usa le verdure che hai in casa vanno benissimo

In una pentola taglia finemente il cipollotto aggiungi un po’ di acqua e olio EVO (finto soffritto) e fai cuocere per 1 minuto, aggiungi il riso che farai tostare per un altro minuto

Usa metà del succo di melograno per sfumare il riso e appena si sarà asciugato inizia una cottura lenta con il brodo che aggiungerai poco per volta

A ¾ della cottura aggiungi l’altra metà del succo di melograno

A fuoco spento fai un giro di olio e manteca il risotto

Fai riposare 5 minuti

Lo sapevi che?

Per fare un buon brodo le verdure vanno messe a freddo nell’acqua della pentola?

Buon appetito Mamme!

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