Torta salata di melanzane

Buongiorno Mamme! 

Ho trovato una soluzione take-away che va benissimo per te e per la tua famiglia.

La cosa fantastica di questo piatto è che si può servire sia caldo, che freddo e il basilico da un tocco di freschezza che ricorda subito l’estate.

Sei al mare in montagna o semplicemente fuori casa? Hai trovato cosa cucinare per te e per il tuo dolce bebè

Ovviamente va benissimo in svezzamento anche perché la sfoglia è fatta in casa! E’ facilissimo mamme mie…

Ingredienti

SFOGLIA

In una ciotola setaccia la farina 0, fai un buco in mezzo aggiungi lo yogurt bianco intero, l’olio EVO e a filo l’acqua, impasta usando le mani e crea un panetto

Fai riposare il panetto 1 ora avvolto nella pellicola trasparente

Posiziona il panetto li pasta sfoglia su un foglio di carta forno e stendilo usando prima le mani e poi il mattarello e posizionalo sopra una teglia (io ho usato quella tonda)

RIPIENO

Aiutandoti con un coltello pela le melanzane tagliale grossolanamente e falle bollire per circa 25 minuti. Le melanzane vanno frullate in un mixer a immersione aggiungendo le foglie di basilico e poi va lasciato raffreddare il composto

Una volta fredde unisci in una ciotola: le melanzane, l’uovo e la ricotta e versa il composto nella sfoglia precedentemente stesa sulla teglia

Inforna la torta salata: forno 180° statico per circa 40 minuti

Il piatto è pronto per essere divorato dai vostri piccoli.
Buon appetito Mamme!