Filetto di Salmone e zucchine

Buongiorno Mamme! 

Hai detto salmon party?

Ma quanto ci piace il salmone? A noi molto e devo dire che con la cottura che sia in padella, al vapore o al forno, il salmone come altri pesci, diventa molto morbido e ideale già per i primi mesi dello svezzamento.

Si taglia con una forchetta quindi è possibile ridurlo a pezzettini davvero piccoli con una semplice mossa.

Ingredienti

Fai scongelare i filetti di salmone a temperatura ambiente o sotto il getto di acqua fredda

Prima di iniziare la cottura fai un check veloce e controlla che non ci siano lische (solitamente in quelli gelo non ce ne sono)

Scalda una padella antiaderente e posiziona i due filetti e falli cuocere sui 4 lati per circa 2 minuti per lato

Intanto taglia metà zucchina a semi rondelle finemente

In una ciotola unisci il pangrattato, la menta tagliata il più finemente possibile e infine aggiungici la metà zucchina precedentemente tagliata

Abbassa il fuoco al minimo e posiziona le zucchine sul salmone e continua a cuocere con coperchio per circa 25 minuti

Se te lo stai chiedendo, e l’altra metà della zucchina? Puoi cuocerla in una padella antiaderente sempre a fuoco basso per circa 15/20 minuti con coperchio e girando di tanto in tanto.

Ricordati: le zucchine vanno tagliate a stick (grandezza più o meno di un dito indice): io ho aggiungo anche del pangrattato avanzato.

NB Le porzioni indicate sono rappresentative del contesto familiare in cui è stato mangiato quel bel trancio di salmone: infatti non è una porzione indicata per un bambino in svezzamento!

Il piatto è pronto per essere divorato dai vostri piccoli.

Buon appetito Mamme!